Glikációs végtermékek összefüggése az inzulinérzékenységgel és a testsúllyal
Egy randomizált klinikai vizsgálat megállapította, hogy a táplálékból származó glikációs végtermékek mennyisége csökkent az alacsony zsírtartalmú, növényi alapú étrendben, és hogy ez a csökkenés a túlsúlyos embereknél inzulinérzékenység növekedésével járt együtt.